97.04.01(二)天氣---雨
上星期看了小綠做的香菇肉燥
覺得自己也很久沒做肉燥了
就利用週日做了一鍋
順便把家裡冰箱的醬料清一清
今日材料~~~~絞肉...甜麵醬...豆瓣醬...豆乾丁...紅蘿蔔丁...香菇丁
調味料~~~~~~醬油...香菇素蠔油...少許糖...少許酒
作法~~~~~~~~
1.油鍋加熱入肉...將肉炒至肉汁出...再炒至肉再將肉汁吸回出油
2.甜麵醬...豆瓣醬...入鍋同炒
3.再依序加入香菇丁...豆乾丁...紅蘿蔔丁同炒
4.入調味料...酒...醬油...香菇素蠔油...少許糖...香味出後再加水
小綠說(((一定要再蒸過才會好吃)))
這點我倒是沒試過...以前都是直接在瓦斯爐細火慢熬的
今天就來試試~~~
5.盛鍋入電鍋蒸囉
真的是香味撲鼻捏~~~
今天4/1的晚餐~~~肉燥麵
炒個菜...明天4/2的便當~~~肉燥飯
哈哈哈...我這個懶媽媽~~~一鍋搞定兩餐
PS~~~這個窩...不接受訂餐~~~別瞪我^++++++^
作法1看不懂吔
回覆刪除您的這鍋應該叫"炸醬"不是"肉燥"吧
我的作法:香菇和豆干會先乾炒
炒出香味後再炒肉,請參考
其實您比我會po文,我會煮
但po出來的文就比不上您囉
要再多和您學習
作法1看不懂吔
回覆刪除您的這鍋應該叫"炸醬"不是"肉燥"吧
我的作法:香菇和豆干會先乾炒
炒出香味後再炒肉,請參考
其實您比我會po文,我會煮
但po出來的文就比不上您囉
要再多和您學習
流口水 again....
回覆刪除嗚~~不該這時候來看這篇的啦~~~
我家的炸醬會加入海鮮
回覆刪除不錯吃喔
^^
啊~~~本來....要下訂單的說
切~~~不接受訂單了
～～～＞＜～～～
小綠
回覆刪除您的這鍋應該叫"炸醬"不是"肉燥"吧
==>唉~~~小時後沒吃過炸醬(真的...沒騙您)...所以老是把絞肉細火慢熬而成的都稱為肉燥-___-
香菇和豆干會先乾炒...炒出香味後再炒肉
==>我有時候也會這樣做...但通常我煮菜都很隨興~~~所以才稱"亂煮"是我的專長^o^
您的好多功夫菜...我都望之卻步呢~~~那個"蒟蒻麻花"...真是有創意...我都整個長條就下去煮-___-
至於那個po文啊...也是很隨興的啦~~~^^
作法1看不懂==>這是一個美食達人教的喔
絞肉剛下去炒的時候會出肉汁...再繼續炒它...肉汁會被絞肉吸回去...此時先不要下調味料...要繼續炒...炒至絞肉出油...整個絞肉的香氣就都被帶出來了~~~試試囉^^
sky
Posted by sky at April 4,2008 00:24
===>果然...此時不宜~~~^+++^
俠女
唉~~~瞧我炸醬...肉燥...都搞混了~~~怎麼接單呢
～～～-___-～～～
炸醬加入海鮮...我這次的材料再加入海鮮...是嗎?
那還真特別...有機會也來試試^_^
作法1.....懂了,就像魯肉也是
回覆刪除這麼好的手藝怎是"亂煮"─您客氣了
"蒟蒻麻花" ^_^ 我怎沒想到這麼美的名稱
下回您一定要試試,超簡單,割一刀翻過去就好了
是我媽咪教我的