蘿蔔絲餅

97.04.06(日)心情---晴

今天上班的上班...上課的上課...上圖書館的上圖書館（看課外書）
宅在家裡的我想來玩玩麵糰
腦筋動到冰箱裡的蘿蔔
來試試從沒做過的～～～蘿蔔絲餅吧

材料

和麵(中筋麵粉200g...熱水100cc...冷水40cc)
醒麵(蓋濕布...或保鮮膜...或鍋蓋~~~醒15---30分鐘)

醒麵的時間剛好來調製餡料
1.)蘿蔔(12兩)刨絲加鹽去水
2.)炒香絞肉(四兩)和蝦皮
3.)將蔥切成小蔥花
4.)將1~3加上鹽...胡椒粉(以上兩種都各1.5小匙~以我家的小匙計)...少許香油拌勻

桿麵皮(中間較厚...外緣要薄)
包餡(收口朝下...略壓扁)

排隊等著下鍋(這次的份量包成了9份...其實做成10份也OK啦)

鍋中入少許油(以免收口的部份沒烙熟...再加上嘴饞等不及的想先嚐為快咩)
收口朝下的以中小火先煎
翻面再煎至兩面金黃即可

後記～～～
今天的蘿蔔絲餅試做------非常成功(煙火施放ing~~~~~)
麵皮有彈性~~~厚薄適中
蘿蔔去水的動作有紮實~~~包餡的過程中沒有出現湯湯水水的窘況
內餡味道適中不會太鹹或太辣~~~吃的時候不需再加沾醬
一口咬下~~~麵香...蘿蔔甜...整個鮮甜滋味在嘴裡散發出來
哇哇哇~~~真是原味十足的美食捏
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