花捲．一號餐

98.06.10(三)天氣---晴

現代人重養生
而我又是一個愛玩的現代人～～～
這陣子玩麵糰做饅頭還蠻有心得的
於是愛玩的我又要幫麵糰變新花樣了
花捲一定只能和市面上的一樣捲法嗎？
花捲除了捲蔥花之外還能捲些什麼呢？
哈哈哈！看我三媽將花捲變身囉．．．

前些日子才剛跟市場裡的老伯伯買了紅糟
想不到隔了些時日朋友又送了我自己做的紅糟
市面上的紅麴餅乾、紅麴香腸等相關產品皆能大賣
那我的花捲就拿朋友送的紅麴來當一號餐囉～～～

材料：
中筋麵粉３００ｇ、砂糖３０ｇ、快速酵母４ｇ、紅麴１５ｇ、水１６０ｃｃ
作法：
１）.將所有材料混合均勻揉至光滑，蓋上蓋子發酵２０～３０分鐘
２）.將已發酵過的麵糰再次揉至光滑
３）.將（２）桿平捲成長條狀後切割成小塊

４）.取（３）的兩小塊麵糰疊在一起，用筷子輕壓一下

５）.將麵糰輕輕拉長

６）.纏繞後將兩端塞入

７）.放入蒸籠內做最後發酵，約２０～３０分鐘
８）.中火蒸１０～１２分鐘，我的新花樣出爐囉

感覺還不賴，口感也不差
花捲一號有成功喔^+++^

剛剛切下來的頭尾
稍微整形之後，就是漂亮的紅麴小饅頭了