98.04.25(六)天氣---晴
週六我家高層上班、孩子們上課
所以週六大部分都是我的廚房日
想玩麵糰做饅頭很久了
材料也早就都買妥了
只是很怕沒成功，辜負了那些麵糰
就在里佳吃過民宿主人自製的好吃饅頭後
向我家大、小寶貝們宣示我要試做饅頭的決心
並且請他們不管成品如何，一定得幫忙吞下去
終於得到他們既期待又怕受傷害的許可證
趁著今天家裡沒人，就來玩玩麵糰囉～～～
材料：麵粉３００ｇ、糖３０ｇ、酵母粉５ｇ、水１５０ｃｃ
作法：
１）.將所有材料混合均勻揉至光滑，包上保鮮膜醒１５～２０分鐘
２）.將已發酵過的麵糰再次揉至光滑，桿成約１公分厚的薄片
３）.將（２）捲成圓筒長條狀切塊
４）.將（３）放入蒸籠內做最後發酵，約１５～２０分鐘
５）.以中火蒸１０～１２分鐘即可
這是鮮奶饅頭
只要將水換成鮮奶即可
只不過記得鮮奶要先退冰，以免影響發酵喔
這是全麥饅頭
這回試著再加入５０ｇ的全麥麵粉
水的分量則提高到１８０ｃｃ即可
還蠻有成就感的耶
愈玩愈起勁
就再來試試別的口味
加入一小包costco買的可可粉沖泡包
就成可可亞口味的了（感覺要加２包才香）
第一次試做就成功的饅頭
（有我喜歡的Ｑ勁口感）
看著看著．．．好感動喔～～～
哇~~~~~
回覆刪除我這個山東人都沒妳做的好耶
不錯喔
ㄟ~~~~~請來三個饅頭
^++++++++++++^
看來好好吃喔
回覆刪除流口水ing~~
俠女
回覆刪除唉喲...人家這是半瓶響叮噹啦
純粹就是愛玩~~~^+++^
ㄣ...早上庫存全吃光了...再等等喔^^
小綠
吃起來也不錯喔...^++++++^
等哪天有機會再請您這個大廚鑑定一下囉^^
呼~~
回覆刪除還好吃飽才進來你家.
可是..看到還是忍不住流口水呀!~~
趕快再多做一些啦
回覆刪除端午節吃饅頭解膩...^^
下次上山的行動糧就拜託您啦!!
回覆刪除sky
回覆刪除妳現在是一人吃兩人補...
所以要多吃ㄧ點喔~~~~
咻~~~~鮮奶饅頭飛過去了喔
^++++++^
需大
準備要來包粽子解膩了啦~~~
因為我們家最近的早餐很饅頭喔
^++++++++++++^
龍大
可是人家的蒸籠小小一個而已耶^^