９８．雜糧粽

98.05.23(六)天氣---晴

下星期四(5/28)就是端午節了
這個星期再不包粽子可就沒時間包了
所以這個週六廚房日的主題就是～包粽子囉

也會想偷懶買幾個現成的來吃ㄧ吃就好
但是我家高層出門上班前提醒我說～～～
廚房裡少了那股煮粽子的香氣就不像是過節了
是呀！就像如果沒有圍爐吃年夜飯，哪有像過年一樣

不敢偷懶的跑了兩趟市場，才買足今天所需的材料
備妥所有材料準備來包粽子囉

材料：雜糧米１﹒５斤、長糯米１﹒５斤
餡料：五花肉、香菇、杏鮑菇、荸薺、金鉤蝦、蝦米、油蔥酥
調味料：鹽、糖、醬油、醬油膏、胡椒粉、五香粉
作法：
１）.將米洗淨浸泡半天後，再用清水略洗瀝乾撈出
２）.將所有餡料的前置作業（洗、削、切、泡）先處理完成
３）.將五花肉炒香逼出油後加調味料略滷至入味盛出
４）.以剛剛的滷肉汁來滷香菇、杏鮑菇和荸薺後盛出
５）.將金鉤蝦和蝦米用油炒香加入滷汁和油蔥酥即可

粽子包好囉

將包好的粽子放入快鍋中加水蓋過粽子
大火煮至發出ㄑㄧ...ㄑㄧ...ㄑㄧ...的聲音後
轉小火續煮３０～３５分鐘即可熄火
等快鍋的浮球開關自動落下
香噴噴的雜糧粽就可起鍋囉

後記
這幾年都包雜糧粽，感覺還不錯吃
至少吃過的人都有稱讚
我這雜糧粽可是有１２種穀物的營養喔～～～
（小麥、大麥、蕎麥、燕麥、薏仁、芡實、小米、糙米、珍珠米、高梁米、黑糯米、長糯米）