小卷．九層塔

98.09.18(五)心情---晴

最近正是鎖管類海鮮的盛產期
不管是小卷、透抽、軟絲，還是花枝都是鮮甜又好吃
我的懶人絕招就是～～～燙一燙沾醬吃，就很歐伊細了
那天看小綠煮的紅燒小卷
對於那個把墨囊拿掉之後，小卷還能完整如初真是佩服
不過有蛋的比較好拿，沒蛋的那就真的需要一點功夫了
哈！來看看我的懶人煮法吧
不過這樣也比較容易入味喔

材料：小卷、蒜頭、薑絲、蔥段、九層塔
調味料：鹽、糖、米酒、醬油膏
作法：
１）.將所有材料洗淨切妥備用
２）.少許油炒香薑絲、蒜頭和蔥白，續放小卷同炒
３）.先嗆少許米酒後，再加醬油膏和調味料入鍋翻炒
４）.蓋鍋蓋煮至小卷入味後，加入九層塔和蔥綠快炒後熄火
５）.香噴噴的便當菜上桌囉

後記
喜歡吃辣的可以加一點辣椒同炒
沒有九層塔的話，不加也是很美味的
這有點類似三杯的作法，但卻少了重口味，多了鮮甜的原味喔