蔥油．蔥抓．餅試做

97.04.15(二)心情---晴

最近我迷上玩麵糰
今天又不是假日
竟然還在玩和麵、醒麵和桿麵的遊戲

以前常買一個婆婆自己做的冷凍蔥油餅麵糰
退凍後再壓扁，煎一煎就成美味的蔥油餅了
6大個才50元，真的是便宜又好吃捏
後來不知是原物料大漲，還是婆婆年紀大了
總之，就是沒再看到這個賣冷凍麵糰的老闆

好一陣子沒吃蔥油餅了
今天就自己來試試

材料：麵粉250公克、開水120cc、冷開水50cc、鹽1小匙、蔥花少許

做法：
1).將開水加入麵粉中，用筷子攪拌成片狀，再加入冷開水揉至三光的程度
2).醒麵(蓋濕布...或保鮮膜...或鍋蓋~~~醒15---30分鐘)
3).醒麵的時間剛好來切蔥花...切好的蔥花與鹽先拌勻
4).將醒好的麵團分成五等份...桿成大薄片...抹上一層油...灑上蔥花
5).將(4)捲成長條狀...慢慢拉長...再捲成螺旋狀並將尾端塞入麵縫中

6).將(5)再靜置10分鐘後，由上往下壓扁，再桿成自己喜好的厚薄程度
7).鍋中不需再放油，直接將桿好的餅放入鍋中烙煎至兩面金黃即可

嗯～好像有那麼一點點成功的感覺耶
更重要的一點是～～～我家高層說有Q喔(有被回饋到的感覺耶)

嘻嘻嘻．．．好得意喔～～～
看來我以後又有好玩的可以玩了
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