金秋．新埔．柿餅篇

96.10.28(日)天氣---晴

每年秋天總喜歡到新竹北埔看那掛在樹梢的柿子
不知是知道的地方不夠多
還是柿農的收益不如預期
總覺得那個柿子掛樹梢的盛況，一年不如一年

幸運的是又知道了一個可以不用四處奔波的好地方
吃過了新埔板條後，沿著中正路118縣道往前開
看到天主堂右轉，就是我今天特地造訪的「味衛佳觀光果園」
因為這個季節，這裡有唯一用日曬及碳烤方式製作的柿餅
除了有好吃的柿餅、柿餅冰棒和柿餅雞湯等許多好吃的美味外
還有多項DIY的活動可以讓親子同樂喔
更可貴的是有曬柿餅的場地供喜愛攝影的人士取景

因為往果園的道路很小，僅能容一車通行
就把車停在外面的路邊散步進去
一進到三合院，就看到一盤盤金黃的柿餅在做日光浴

甜不甜．．．這自然就不用再問了啦

剛從碳烤室出來的柿子

保有傳統古法與美味的柿餅
真是讓人大開眼界

柿餅婆婆親切的為大家做解說

零下20度C的冷凍室保存柿餅的成品
因為這裡的柿餅沒有添加任何防腐劑
所以靠低溫保存鮮度與美味
現場許多小朋友都紛紛站到門口來感受這冰涼的感覺

碳烤室是燒柴火的喔
真的很有古早味

工作人員正要把柿子推進去碳烤室裡

柿餅婆婆也把剛剛烤過的柿子推到一旁接受日光浴

柿餅婆婆正在為大家介紹削柿子的刨刀以及石柿和牛心柿的分別

好吃的柿餅需要經過繁瑣的前置作業
首先要先挖蒂
這個婆婆已經有60幾年的功力了喔

挖好蒂的柿子再由這台特別設計的機器自動削皮

其餘沒削乾淨的頭尾
就交由人工處理囉

剛削好的柿子黃澄澄的真是美麗極了

發現工作人員只要有兩盤柿子削好就會先送進去碳烤
好奇問了一下才知道原來是怕放太久柿子容易壞
果然是用心喔

在機器還沒發明前都是純手工的削皮
柿餅婆婆特地請一位已經有70年功力的婆婆現場表演給大家看
這位婆婆很厲害喔！眼睛不但不用看柿子
還很快的就削好一顆柿子，柿子皮一整條都沒斷
博得現場許多熱烈的掌聲

美味的柿餅至少需要經過八個工作天
不斷反覆的碳烤、日曬以及馬殺雞的按壓
所以我們吃到的柿餅才會又Q又香

柿餅婆婆說小時候媽媽就規定她三分鐘之內就要馬完一盤柿子
小朋友現場就來考驗婆婆的功夫
果然寶刀未老，不到兩分鐘就幫一盤柿子做完馬殺雞

親切的柿餅婆婆真是這裡的靈魂人物

這裡不但有親切的柿餅婆婆
我還看到主人的體貼與用心

如果有機會的話
可以來這裡感受遍地金黃的秋天喔

新埔柿餅‧味衛佳觀光果園
營業地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰35號
營業電話：03-5892352、0911-242693、0910-269180
本頁網址：http://035892352.travel-web.com.tw/

【交通位置】GPS衛星定位：WGS84座標 E121°4′36.0〞 N24°50′26.5〞
　＜中山高＞竹北交流道下→循竹北或芎林方向均可接118縣道→於新埔鎮中正路（118縣道
　　　　　　12.5K）轉民生路（即竹13線7K處）往旱坑里、路口有天主堂→經新星國小循竹
　　　　　　13線前行在5.9K處→依指標進入約200公尺即達。
　＜北二高＞竹林交流道下→往竹北方向右轉115縣道經新埔鎮寶石里→接118縣道→於新埔鎮
　　　　　　中正路（118縣道12.5K）轉民生街（即竹13線7K處）往旱坑里、路口有天主堂→
　　　　　　經新星國小循竹13線前行在5.9K處→依指標進入約200公尺即達。

未完．．．待續～～～